因為一本油膩膩、臟兮兮的點菜單，張先生沒有洗手就直接剝蝦吃、啃鴨掌，竟然“吃”出了急性腹瀉。周而復(fù)始、每天被顧客來回翻閱無數(shù)遍的點菜單，衛(wèi)生狀況堪憂。一項調(diào)查統(tǒng)計顯示，八成中小型飯店從來不對點菜單進行消毒。即使在部分大飯店，對點菜冊也無健全的消毒意識。專家提醒，不經(jīng)常消毒、不及時更換點菜單，可能會帶來發(fā)生各種腸胃道疾病、皮膚病，甚至甲肝等疾病的隱患。
餐館菜單帶菌數(shù)數(shù)百萬點完后菜好洗手
事情起因：“吃”出急性腹瀉
張先生在某餐館吃飯。點菜前，他就感到點菜單非常油膩，而且邊角還破損了，看起來使用了很久。當(dāng)時，張先生沒太在意，點完菜沒擦手就直接吃了。
飯后回到家，張先生開始肚子疼痛，而且越來越厲害。一個小時內(nèi)，來來回回往廁所跑了10多次，沒有停息。后，他不得不上醫(yī)院。經(jīng)診斷，張先生患的是急性腹瀉。
事后，張先生回想起整個吃飯過程。他左思右想，想來想去，推測可能就是點菜單惹的禍。當(dāng)時，張先生放下點菜冊，既沒洗手，也沒擦手，就直接吃手剝蝦、啃鴨掌了。
調(diào)查：菜單不消毒情況多
在10家飯店里做了一項隨機調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中有6家飯店的點菜單摸上去就感到很油膩、在視覺上就存有污跡;2家飯店的點菜單外表上就顯得很破爛;另外還有2家快餐店里，使用一次性的點菜紙，一位顧客一張，一次性使用。
“點菜單需要消什么毒?我們從不消毒!用破舊了，就換唄!”當(dāng)詢問是否對點菜單進行消毒時，一位服務(wù)員理直氣壯地如是回答。
了解到，這些天天大量經(jīng)手的、不被消毒的點菜單，一般使用時間長達半年至兩年不等。
抽查150本點菜冊的檢測發(fā)現(xiàn)，點菜單的衛(wèi)生狀況不容樂觀。根據(jù)對每本點菜單檢測細菌總數(shù)2件樣品、大腸菌群2件樣品，并且參照《公共場所公共用品清洗消毒判定標(biāo)準(zhǔn)》檢測發(fā)現(xiàn)，細菌總數(shù)陽性率超標(biāo)為22.67%、大腸菌群陽性率超標(biāo)為7%，合計陽性率超標(biāo)為14.83%。
飯店飯菜“可口”還需防范“菜單污染”
專家建議：經(jīng)常消毒及時更換
“調(diào)查發(fā)現(xiàn)，區(qū)內(nèi)80%的中小型餐飲單位從不對點菜冊實行日常消毒。所以，忽視對點菜單日常消毒清理，以及餐飲單位主觀上的不重視，都是造成調(diào)查抽樣陽性率高的直接原因。
專家稱，人們常稱經(jīng)口感染的腸道傳染病為“臟手病”。如果不潔的點菜單在消費者飯前廣泛翻閱流通，這種接觸途徑肯定會給市民身體健康帶來直接或間接危害。同時，加強對點菜單的消毒監(jiān)督管理，也是目前公共衛(wèi)生領(lǐng)域中很容易被忽略的潛在隱患。
專家建議，飯店要經(jīng)常對菜單使用酒精棉球進行擦拭消毒;對用舊了的點菜單要及時更換新的;還可以改善點菜單的材質(zhì)或?qū)c菜單進行封塑，以方便消毒;有條件的快餐店，還可用一次性的點菜紙。同時，在點菜后，消費者好及時洗手或用消毒濕巾紙擦拭消毒。
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