肝臟的健康與飲食有著密不可分的關(guān)系，肝臟不好的朋友們要注意哪些食材有益于肝臟以及哪些食物會影響到肝臟健康。下面盤點了一些生活中的食材，供需養(yǎng)肝護(hù)肝者參考。
適宜食用
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。
海藻類
海帶、紫菜等海藻類可以幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
芽菜
豆芽菜富含各種酶，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解吸收。
富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能夠促進(jìn)肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽，中和細(xì)胞中的自由基，起到解毒抗衰老的作用。
漿果
藍(lán)莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)——如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，可以幫助肝臟保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。
不宜多食
甜食
巧克力、糖及各種甜食一日之內(nèi)不宜多吃。食用過多會使胃腸道的酶分泌過多，進(jìn)而影響食欲。此外，糖容易發(fā)酵，會加重胃腸脹氣并很可能轉(zhuǎn)為脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。
葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，食用過量會消耗體內(nèi)大量的膽堿，致使脂肪較容易積存于肝臟，影響肝細(xì)胞的功能。
味精
味精是常用的調(diào)味品，肝病患者日常食用量較多，可能會出現(xiàn)短暫頭痛、心慌甚至惡心等癥狀。
方便面
方便面等食品含有對人體健康不利的食品色素、防腐劑等，經(jīng)常食用會增加肝臟代謝、解毒的負(fù)擔(dān)。
腌制食品
各種腌臘食品鹽分過高，經(jīng)常食用這類食物會影響水鈉代謝。正常人應(yīng)該少吃，而有肝臟問題的人更應(yīng)遠(yuǎn)離，失代償期的肝硬化患者更是應(yīng)該禁止攝入。
