立秋過后，暑熱高溫逐漸取代盛夏的炎熱高溫，日照時間縮短，夜間溫度降低，空氣中的水汽含量相對減少。暑熱天氣比較容易使人上火，出現(xiàn)口干、咽喉炎、口腔潰瘍和牙疼等癥狀。
祛暑滋陰，降暑祛熱
秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應(yīng)以滋陰潤肺為宜，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，減少攝入油膩厚味之物。立秋后氣溫仍然居高不下，可通過多吃蔬菜、水果來降暑祛熱，及時補充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝產(chǎn)物，起到清火解毒的作用。蔬菜應(yīng)以新鮮汁多為宜，如：黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等；水果應(yīng)食用養(yǎng)陰生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉等。需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜類、水果容易引發(fā)胃腸道疾病，因此，脾胃虛寒者不宜食用過多。
養(yǎng)肺護肝，少辛多酸
中醫(yī)專家認(rèn)為，肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥容易傷肺產(chǎn)生疾病，因此需要潤燥、養(yǎng)陰、潤肺。專家指出，這個時候要多補充水分，少食辛辣、油膩、傷胃的食物。起居規(guī)律，晨起呼吸新鮮空氣，及時排出體內(nèi)廢氣；晚間準(zhǔn)點入睡，為肝臟休養(yǎng)創(chuàng)造條件。每周適度慢跑，促進(jìn)血液循環(huán)，增強體質(zhì)。
感冒、中暑皆要預(yù)防。立秋過后，晝夜溫差逐漸變大，要注意防止夜間著涼，疏忽大意很可能導(dǎo)致感冒。此外，立秋并不意味著秋天的到來，“秋老虎”虎視眈眈，天氣逐漸轉(zhuǎn)向干熱。因此，立秋后對于高溫天氣仍然不可輕視，以防中暑。
肺盛之時較易影響到肝臟，而肝主情志，疏泄氣血，人們可能出現(xiàn)情緒低落、心情不好等情況，嚴(yán)重地會導(dǎo)致生理上的失調(diào)。因此，在這個時節(jié)，通過自我調(diào)節(jié)來保持積極愉悅心態(tài)顯得較為重要，這關(guān)系到肝臟的健康。
潤肺去燥從飲食做起
1、生地粥
生地黃25克，大米75克，白糖少許。生地黃（鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復(fù)煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。）將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調(diào)味即可。生地黃有清熱涼血、養(yǎng)陰生津之功效。
2、黃精煨肘
黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入砂鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即成。黃精性味甘甜，具有補脾、潤肺的作用，對脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、病后體弱者尤為適宜。
3、五彩蜜珠果
蘋果1個，梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上即可。這幾種水果有生津止渴、和胃消食的作用。
4、醋椒魚
黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。黃魚洗凈后切成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油；鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，撒上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。這道菜健脾開胃、增進(jìn)食欲。
閩公網(wǎng)安備 35092602000113號